Une gastronomie sincère, inspirée par la richesse de nos terroirs.

ll se forme d’abord au Fourneau d’Alain à Pont-à-Mousson puis au Luxembourg et en Suisse avant de partir faire ses armes à Paris où il découvre le monde des palaces. Fort d’une formation culinaire aux cotés de grands chefs comme Alain Ducasse, il se forge une expérience dans des cuisines de renom ou il aiguisera son savoir-faire et rencontrera son mentor Christophe Saintagne.

Sa créativité et son amour pour la cuisine lui ont permis d’obtenir en 2022 sa première étoile pour le mener aujourd’hui à la tête des cuisines du Saint James Paris.

Elle met sa passion et son talent au service de nos papilles en utilisant pour ses créations des marqueurs forts tels que le poivre, les épices et les herbes, tout en privilégiant les saveurs naturelles des fruits. Son dessert signature, Chocolat et aiguilles de pins, illustre son savoir-faire et son souci du détail. Elle y utilise les aiguilles de pin brûlées pour fumer le chocolat, et fraîches pour rafraîchir le sorbet au fromage blanc, touchant à l’excellence dans l’art de la pâtisserie.