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Soirée de la Saint Sylvestre

Pour célébrer l’arrivée de la nouvelle année, le Saint James Paris vous propose une partition gastronomique et jazzy ! Sur les sons de guitare, saxophone et contrebasse du brillant trio Jazz Around Midnight, vous dégusterez le menu de fêtes imaginé par notre Chef étoilée Virginie Basselot, Meilleur Ouvrier de France 2015 :

 

Amuse-bouche

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La truffe de foie gras de canard des Landes sur un tapis vert et sa brioche feuilletée
* Saint Péray « Les Pins » 2014 Domaine Bernard Gripa

Grosse langoustine façon thermidor
*Saint Péray « Les Pins » 2014 Domaine Bernard Gripa 

Filet de sole au caviar, fondue de poireaux et crème au citron
* Chassagne-Montrachet 2013 Domaine Fontaine Gagnard

Trou normand

Suprême de poulette black rôtie à la truffe noire, chou farci des cuisses, purée de légumes racines
* Château Haut-Marbuzet 2011 – Saint Estèphe

Crème de camembert et champignons de Paris, tuile de pain aux noix et salade de mâche
*Pouilly-Fumé « Indigène » 2011 Domaine Pascal Jolivet

Pamplemousse rose, crémeux au jus de yuzu, meringue croquante et sorbet agrume au champagne rosé
* Porto Colheita blanc 2004 Domaine Barao de Vilar

Boule en velours de chocolat tainori, crème et sablé à la noix de coco, glace chocolat
* Porto Colheita blanc 2004 Domaine Barao de Vilar

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Café et mignardises

 

310 Euro par personne (hors boissons) / * : accord mets-vins à 110 Euro par personne

Conditions et réservations par email à [email protected] ou au 01 44 05 81 88

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