Ca s’est passé ici

Dîner de la Saint Sylvestre

Le décor éclectique Napoléon III du Saint James Paris constitue le cadre idéal pour célébrer avec faste l’arrivée de la nouvelle année. Dans l’atmosphère chaleureuse de la salle à manger, Virginie Basselot, étoile Michelin pour la première fois en 2014, a imaginé un menu d’exception à partager en famille ou entre amis sur des airs enivrants de jazz manouche interprétés par Marius Apostol et Manuel Rocheman, pour une Saint-Sylvestre des plus bohèmes !

Menu de la Saint-Sylvestre

Tartare de Saint-Jacques et feuille d’huître, caviar Astara et galette de sarrasin
Sancerre blanc Exception 2002, Pascal Jolivet

Foie gras de canard des Landes poché dans un bouillon de canard,
topinambours et truffe noire
Sancerre blanc Exception 2002, Pascal Jolivet

Homard rôti, spaghetti et salsifis aux pleurotes,
jus de carcasses et infusion de champignons
Chassagne-Montrachet 2011, Domaine Fontaine Gagnard

Trou normand
Served with Calvados Château du Breuil 12 years old “Saint James Paris”

Filet de chevreuil, millefeuille de légumes racines à la truffe, sauce poivrade
Côte-Rôtie “Colline de Couzou” 2012, Domaine Bonnefond

Ossau-Iraty en boule de neige et râpé de truffe
Saint-Mont, Monastère de Saint-Mont 2011, Producteurs Plaimont

Coque meringuée, fruits exotiques et jus au fruit de la passion parfumé au thym
Champagne “Prestige Rosé” de la Maison Taittinger

Chocolat Illanta pailleté or, biscuit et crémeux,
glace à la vanille Bourbon et noix de Pécan caramélisées
Champagne « Prestige Rosé » de la Maison Taittinger

Café et mignardises

Menu hors boissons : 310 €
Accord avec vins savoureux, servis en magnum : 110 €

Réservations auprès du restaurant au 01 44 05 81 81 ou au [email protected]
Acompte de 50% à verser pour confirmer la table.

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